Финиковые конфеты
Не так давно готовила сладкие шарики для большого количества людей. Вышли вкусные и сытные. Готовила их из сухофруктов и орехов без добавления сахара, поэтому для тех, кому нельзя употреблять сахар, рецепт окажется очень кстати. А остальным просто понравится вкус этих сладостей, если Вы не поленитесь их приготовить.
Количество продуктов в рецепте рассчитано на 55-60 средних шариков, поэтому если Вам нужно меньше то стоит пропорционально уменьшить количество продуктов. Хотя, даже если они останутся, то долго не залежатся. Хранить их можно в закрытой емкости в холодильнике долгое время.
Для приготовления конфет Вам понадобится:
Финики(сладкие и мягкие) — 1 кг
Арахис — 0,5 кг
Изюм — 450гр
Лущеные семена подсолнуха (в простонародии «бубочки») — 350 гр
Белый кардамон — 2 шт
Кокосовая стружка — 20 гр
Арахис нужно обжарить, семечки тоже. Изюм замочите на некоторое время в горячей воде, а финики очистите от косточек. Кардамон измельчите в кофемолке. Можно обойтись и без кардамона, если у Вас его нет.
Вот теперь нужно запастись терпением и начать перемалывать все компоненты на мясорубке. Если у Вас есть комбайн, то это можно сделать в нем, но нужно учитывать что не все комбайны по мощности могут измельчать арахис и финики. Оставьте немного арахиса для украшения шариков
Когда все компоненты будут измельчены, перемешайте их тщательно руками и слегка смачивая руки водой скатайте шарики необходимого размера. Я обычно делаю шарики размером с грецкий орех. Обкатать их можно в кокосовой стружке, а сверху украсить арахисом.
Приятного приготовления и успеха Вам!
