Паштет из топинамбура

Паштет из топинамбура

Придумался мне как-то этот рецепт под влиянием просьбы одного человека сделать какие-то паштеты. Представление о том, что их можно делать только из мясных продуктов не оправдалось и паштет получился действительно вкусным и полезным.

Очень многим людям употребление топинамбура помогает избавится от недугов, таких как сахарный диабет и другие. Можете почитать в сети насколько полезен этот корнеплод, а моя задача поделиться с Вами рецептом вкусного паштета.

Для приготовления паштета Вам понадобится:

Топинамбур — 1 кг

Морковь — 2-3 большие

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль

Специи: 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. красного перца, 0,5 ч.л. асафетиды, 0,5 ч.л. молотого имбиря, 1 ст.л. паприки в кусочках, 1 ч.л. сушеного базилика

Время приготовления: 30-40 минут

Топинамбур и 2 морковки отварить «в мундирах». Так чтобы 1 морковь осталась сырой. Когда онистанут мягкими охладить их холодной водой и почистить. Измельчить полученные овощи в измельчителе блендера или комбайна. Также можно это сделать толкушкой для картофеля, если у Вас нет комбайна.

Оставшуюся сырую морковь почистить и натереть на мелкой терке.  Нагреть на медленном огне в сковороде масло, бросить в него специи, которые заранее нужно подготовить, смешав в отдельной тарелочке. Когда специи поджарятся в течении 15-20 секунд бросаем туда морковь и обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая.

Когда морковь будет готова выкладываем на сковороду полученную массу из топинамбура и моркови, добавляем соль и хорошенько все перемешиваем. Держать на огне около минуты под закрытой крышкой.

Вот и все готово. Эту массу можно мазать на хлеб и кушать отдельно. Иногда я делаю ее более мягкой и нежной, а иногда оставляю небольшими кусочками (как на фото), но в любом из вариантов уверяю Вас, что не пожалеете приготовив это блюдо.

И чтобы не было так скучно, веселая детская песенка про топинамбур. Щелкните по ссылке ниже и она начнет воспроизводится.

Топинамбур