Домашний майонез
По просьбе одного читателя блога выкладываю рецепт вегетарианского майонеза. В этом майонезе не используются яйца, уксус и другие не очень полезные компоненты.
Для приготовления майонеза Вам понадобится:
Сметана (жирность не менее 20%) — 500 мл
Подсолнечное масло (рафинированное) — 250 мл
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Куркума — 0,5 ч.л.
Черная соль — 1 ч.л.
Асафетида — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
Кориандр — 0,25 ч.л.
Сухой порошок горчицы — 2 ст.л. (можно меньше)
Время приготовления: 10 минут
Положить все компоненты в глубокую кастрюлю или мерную чашку. Взбивать миксером до полного смешивания продуктов на протяжении 6-10 минут.
Оставить в холодильнике на 10 минут, чтобы майонез настоялся. Хранить его можно долго, но обычно съедается до того как истекает срок хранения 🙂
Если Вы веган, то узнать рецепт веганского майонеза можно здесь.
Очень вкусно получилось. Сначала горчил, я даже расстроилась, что не получилось. Но постоял ночь в холодильнике, и горечь пропала, и загустел до консистенции магазинного.
Спасибо большое! Очень полезный рецепт. Буду пробовать напишу впечатления свои и мужа, а пока в копилочку и бегом за сметаной 🙂
Асафетида – 0,5 ч.л. не многовато будет?
Если Вы берете асафетиду не очень концентрированную (та, которая чаще всего продается, разбавлена рисовой мукой) то это не много, а если берете как смолу, то нужно брать меньше.
А я раньше не обращала на него внимания, а потом, по совету одной подруги, решила сделать и результат очень порадовал.
Такой рецепт видела в «Цивилизации», за апрель 2009 г., но не пробовала. Побоялась смешивать сметану с подсолнечным маслом. Теперь обязательно сделаю.