mayonez

Домашний майонез

По просьбе одного читателя блога выкладываю рецепт вегетарианского майонеза. В этом майонезе не используются яйца, уксус и другие не очень полезные компоненты.

Для приготовления майонеза Вам понадобится:

Сметана (жирность не менее 20%) — 500 мл

Подсолнечное масло (рафинированное) — 250 мл

Соль — 0,5 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Куркума — 0,5 ч.л.

Черная соль — 1 ч.л.

Асафетида — 0,5 ч.л.

Черный молотый перец — 0,25 ч.л.

Кориандр — 0,25 ч.л.

Сухой порошок горчицы — 2 ст.л. (можно меньше)

Время приготовления: 10 минут

Положить все компоненты в глубокую кастрюлю или мерную чашку. Взбивать миксером до полного смешивания продуктов на протяжении 6-10 минут.

Оставить в холодильнике на 10 минут, чтобы майонез настоялся. Хранить его можно долго, но обычно съедается до того как истекает срок хранения :)

Если Вы веган, то узнать рецепт веганского майонеза можно здесь.

ПОДЕЛИТЬСЯ

КОММЕНТАРИИ

  1. Светлана Identicon Светлана:17.01.2014

    Очень вкусно получилось. Сначала горчил, я даже расстроилась, что не получилось. Но постоял ночь в холодильнике, и горечь пропала, и загустел до консистенции магазинного.

  2. nincha Identicon nincha:21.02.2011

    Спасибо большое! Очень полезный рецепт. Буду пробовать напишу впечатления свои и мужа, а пока в копилочку и бегом за сметаной :)

  3. Shamanka Identicon Shamanka:19.02.2011

    Асафетида – 0,5 ч.л. не многовато будет?

    1. Shiromani Identicon Shiromani:22.02.2011

      Если Вы берете асафетиду не очень концентрированную (та, которая чаще всего продается, разбавлена рисовой мукой) то это не много, а если берете как смолу, то нужно брать меньше.

  4. Shiromani Identicon Shiromani:19.02.2011

    А я раньше не обращала на него внимания, а потом, по совету одной подруги, решила сделать и результат очень порадовал.

  5. Анжела Identicon Анжела:17.02.2011

    Такой рецепт видела в «Цивилизации», за апрель 2009 г., но не пробовала. Побоялась смешивать сметану с подсолнечным маслом. Теперь обязательно сделаю.

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Это не спам.