Домашний майонез
По просьбе одного читателя блога выкладываю рецепт вегетарианского майонеза. В этом майонезе не используются яйца, уксус и другие не очень полезные компоненты.
Для приготовления майонеза Вам понадобится:
Сметана (жирность не менее 20%) — 500 мл
Подсолнечное масло (рафинированное) — 250 мл
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Куркума — 0,5 ч.л.
Черная соль — 1 ч.л.
Асафетида — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
Кориандр — 0,25 ч.л.
Сухой порошок горчицы — 2 ст.л. (можно меньше)
Время приготовления: 10 минут
Положить все компоненты в глубокую кастрюлю или мерную чашку. Взбивать миксером до полного смешивания продуктов на протяжении 6-10 минут.
Оставить в холодильнике на 10 минут, чтобы майонез настоялся. Хранить его можно долго, но обычно съедается до того как истекает срок хранения 
Если Вы веган, то узнать рецепт веганского майонеза можно здесь.
Очень вкусно получилось. Сначала горчил, я даже расстроилась, что не получилось. Но постоял ночь в холодильнике, и горечь пропала, и загустел до консистенции магазинного.
Спасибо большое! Очень полезный рецепт. Буду пробовать напишу впечатления свои и мужа, а пока в копилочку и бегом за сметаной
Асафетида – 0,5 ч.л. не многовато будет?
Если Вы берете асафетиду не очень концентрированную (та, которая чаще всего продается, разбавлена рисовой мукой) то это не много, а если берете как смолу, то нужно брать меньше.
А я раньше не обращала на него внимания, а потом, по совету одной подруги, решила сделать и результат очень порадовал.
Такой рецепт видела в «Цивилизации», за апрель 2009 г., но не пробовала. Побоялась смешивать сметану с подсолнечным маслом. Теперь обязательно сделаю.