Лимонный рис
Для разнообразия решила приготовить очень вкусный лимонный пряный рис. Делается очень просто поэтому советую всем, кто любит что-то особенное и нетрадиционное для национальной кухни, но делается без особых затрат энергии.
Я рекомендую рис басмати, но можно воспользоваться и обычным.
Следует учесть, что вкус басмати другой, в сравнении с обыкновенным рисом.
Для приготовления риса Вам понадобится:
Рис басмати — 200 гр
Лимон — 1 шт
Сливочное или топленое масло — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ст.л.
Специи: 0,25 ч.л. корицы, 0,25 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. кумина (если Вы не любите кумин, то можно заменить тмином), 0,25 ч.л. куркумы(по желанию, если хотите, чтобы рис был желтым)
Вода — 400 мл
Время приготовления: 30 минут
Для начала нужно промыть рис и просушить его. Лучше всего оставить стекать в дуршлаге.
Растопить масло в толстодонной кастрюле, высыпать туда рис и обжаривать рис в масле постоянно помешивая пока рисинки не станут слегка прозрачными. Добавить специи и обжаривать еще 1 минуту. Воду закипятить и смешать с солью. Вылить ее в рис. Накрыть рис крышкой так, чтобы пар не выходил и варить на медленном огне около 20 минут пока рис полностью не сварится.
Ни в коем случае не мешайте рис во время варки и старайтесь не открывать кастрюлю.
Когда рис сварился, прибавьте огонь и при открытой крышке подержите рис на огне в течении минуты.
Из 3/4 лимона выдавите лимонный сок и полейте сверху на рис. Оставшийся лимон используйте для украшения.
Подавать горячим.
Приятного всем аппетита!
Мне это блюдо понравилось. Особенно сочетание обжаренного риса с корицей. Очень ароматно. Спасибо!