Острый кокосовый соус
На носу 8 марта и хочется приготовить что-то особенное. Вот решила поэкспериментировать с кокосом и сделать из него соус. Рецепт придуман не мной. Он уже многие годы готовится в Индии (и там, где есть кокосы), поэтому не удивляйтесь количеству перца.:)
В момент приготовления этого соуса на Вашей кухне окажется не очень кухонный инвентарь. Мужа дома не было, поэтому кокос пришлось разбивать самой. На моей кухне были пила, молоток, стамеска (или как там она называется)… Как Робинзон я справилась с кокосом за 10-15 минут:)
Для приготовления соуса Вам понадобится:
Кокос — 1 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Свежий натертый имбирь — 1 ч.л.
Острый зеленый перец — 1 большой стручок (можно меньше)
Кинза — 1 небольшой пучок (по желанию)
Кефир — 2-3 ст.л. (по необходимости)
Время приготовления: 15 минут (без разбивания кокоса)
Перед тем, как разбивать кокос, соберите из него молоко через «глазки». Мякоть кокоса нужно очистить от его коричневой шкурки и мелко нарезать. Кусочки вместе со специями (кроме кинзы), кокосовым молоком, сахаром и солью положить в комбайн или измельчитель. Если у Вас нет комбайна, можно натереть кокос и растолочь в ступке мякоть.
По необходимости добавьте немного кефира или воды, так как кокосового молока скорее всего будет мало, чтобы соус вышел подходящей консистенции.
Когда все хорошо измельчится — соус готов! Подавать можно вместе с закусками.
Приятного аппетита!!!
Вкусно и остро!