Бурфи «Двойное наслаждение»
Вариант уже описанного мною рецепта бурфи. В этот раз я решила сделать их шоколадно-ванильными. Описать вкус этого блюда просто невозможно, но когда Вы один раз попробуете его, то уже никогда не сможете забыть.
Полученный результат вознаграждает Вас по заслугам за затраченные усилия и время. Будьте решительны, и Вы сможете порадовать себя и близких настоящим лакомством индийской кухни.
Для приготовления бурфи Вам понадобится:
Молочная помадка «Бурфи» приготовленная из 1,5 л домашнего молока
Щепотка ванилина
2-2,5 чайные ложки кероба
Способ приготовления:
Приготовьте бурфи и разделите на 2 равные части. К одной добавьте ванилин, к другой — кероб и хорошо перемешайте, чтобы не было комков, и масса стала нежной и без крупинок.
Немного остудите. Влажными руками сформируйте небольшие белый и черный шарики. Слепите их вместе и скатайте в один общий шарик. Продолжайте пока не закончится вся помадка. Остудите в холодильнике и подавайте к столу.
Из 1,5 литра молока у Вас, конечно, не получится много бурфи, но я рекомендую готовить небольшие порции, так как, если Вы будете очень долго уваривать большое количество молока, оно станет желтым и приобретет вкус топленого. Если же уварить его быстро, оно останется почти белым, и бурфи сохранят свою нежность.
Пару раз пыталась делать бурфи и сгущенку. Молоко становилось неоднородным с мелкими кусочками, наверное потому что делала «на глазок» А у Вас молоко однородным получается?
У меня оно получается однородным, но до того как я научилась его делать таким было потрачено немало молока)))
Так что не отчаивайтесь! Есть несколько секретов. Я о них писала в рецепте. Первое — это быстрое уваривание, а не длительное. Второе — не очень большое количество сахара. Скорее всего сворачивалось оно у вас когда сахар уже был добавлен. Но даже если оно свернулось можно как только это произошло быстренько сблендерить и продолжить варить. Очень нежным уже не будет, но все равно будет вкусно.