Стручки вечнозеленого рожкового дерева. Кероб.

Что такое кероб?

Многие спрашивают о том, почему я не использую в выпечку, и вообще в приготовлении, какао. В принципе, в какао нет ничего запретного в плане гуманности, поэтому суть здесь немного в другом. Есть много противоречивых мнений о его свойствах, поэтому я решила использовать более приемлемый для меня вариант — это кероб. Как по мне он гораздо вкуснее и полезнее.

Итак, кероб — это плоды рожкового дерева. В сыром виде стручки кероба несъедобны, поэтому их сушат, раскладывая на солнце. Мякоть из стручков часто съедается детьми, а вот семена сушатся и используются в виде порошка.

Заменитель какао - кероб

Покупаю я его обычно в виде порошка в специализованных индийских магазинах. Также можно иногда заказать в интернете.

Свойства кэроба.

Кэроб — это хороший источник клетчатки, витаминов и минералов.

Кэроб содержит витамины А, В, В2, В3 и D. Используя кероб вы получаете для своего организма  много кальция, фосфора, калия, магния, железа, меди, никеля, марганца  и бария.

Кэроб содержит достаточно большое количество углеводов (сахара) и дубильные вещества. Углеводы помогают кэробу быть клейким, дающим густоту в блюде. Дубильные вещества кэроба собирают в нашем организме токсины и выводят их из организма.

И наконец самое главное свойство кероба — он просто вкусный!!!

Я очень часто использую кероб в своих рецептах. Это могут быть различные глазури, торты, сладкие шарики, десерты и крема.

ПОДЕЛИТЬСЯ

КОММЕНТАРИИ

  1. Nadezda Krimhizna Identicon Nadezda Krimhizna:05.04.2013

    почему так редко блог обновляете?

    1. Shiromani Identicon Shiromani:05.04.2013

      Я сейчас вплотную взялась за публикацию новых рецептов. Мы с мужем год прожили во франции и там, естественно, времени почти не было на блог, хотя кулинарией я занималась вплотную. Появилось много новых рецептов, идей и опыта. Ждите и я обязательно поделюсь тем, что накопилось за это время! Спасибо!

  2. Наталья Identicon Наталья:19.12.2011

    Добрый день! Какой Вы используете кэроб сырой или слабожареный? Я пробовала только слабожареный у него сладкий вкус с горчинкой и кислинкой. Говорят сырой кэроб не горчит. Заранее спасибо!

    1. Shiromani Identicon Shiromani:21.12.2011

      у нас продают кероб только в порошке. у меня он тоже имеет легкую горчинку, но все зависит от того сколько добавить.

  3. Татьяна Identicon Татьяна:01.12.2011

    Cпасибо большое за информацию! И за Ваши замечательные рецепты!

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Это не спам.