puri

Пури (индийский хлеб)

Сильно частить с этими лепешками я не советую так как все понимают, что фритюр не сильно полезен для здоровья, но иногда можно побаловать себя и близких вкусными, хрустящими пури. Пури можно кушать как хлеб и как закуску. Они могут быть солеными с красным перцем, тмином, а могут посыпаться сахарной пудрой. Вариантов очень много, поэтому каждый сможет выбрать что-то на свой вкус, тем более пури не требуют слишком много усилий в приготовлении.

Для приготовления пури Вам понадобится:

Мука грубого помола — 250 гр

Мука тонкого помола — 100 гр

Соль — 0,5 ч.л.

Специи по желанию (красный перец, кумин, тмин)

Сливочное масло для теста — 2-3 ст.л.

Теплая вода — 175 мл

Топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Способ приготовления пури:

Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем две муки, добавим соль, специи(если вы хотели их добавлять) и вмесим в эту смесь сливочное масло комнатной температуры. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Теперь добавим воды и замесим крутое тесто, которое в последствии можно будет раскатывать.

Когда тесто стало мягким и эластичным следует положить его в полиэтиленовый мешок и дать ему «отдохнуть» хотя бы 30 минут.

Затем можно достать тесто, разделить его на небольшие шарики размером немного больше чем грецкий орех. в это время уже можно поставить разогреваться масло для фритюра.

Раскатываем небольшие круглые пури на смазанном маслом столе. Ни в коем случае не посыпайте стол мукой, а то она будет гореть в  масле и испортит блюдо. Пури должны быть раскатаны достаточно тонко, но в то же время не так, чтобы они светились на солнце :)

Когда масло достаточно разогрелось положите в него одну или две лепешки(если позволяет размер посуды). сначала лепешка утонет, а потом начнет подыматься вверх. В этот момент ее нужно утопить в масле, и она станет надуваться в красивый, ровный шар. Обжарьте пури с обоих сторон и выймите уложив на салфетки, чтобы собрать излишки масла.

Таким же образом следует поджарить все лепешки.

Попробуйте, после этого блюда никто не останется равнодушным:)

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Это не спам.