Пури (индийский хлеб)
Сильно частить с этими лепешками я не советую так как все понимают, что фритюр не сильно полезен для здоровья, но иногда можно побаловать себя и близких вкусными, хрустящими пури. Пури можно кушать как хлеб и как закуску. Они могут быть солеными с красным перцем, тмином, а могут посыпаться сахарной пудрой. Вариантов очень много, поэтому каждый сможет выбрать что-то на свой вкус, тем более пури не требуют слишком много усилий в приготовлении.
Для приготовления пури Вам понадобится:
Мука грубого помола — 250 гр
Мука тонкого помола — 100 гр
Соль — 0,5 ч.л.
Специи по желанию (красный перец, кумин, тмин)
Сливочное масло для теста — 2-3 ст.л.
Теплая вода — 175 мл
Топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
Способ приготовления пури:
Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем две муки, добавим соль, специи(если вы хотели их добавлять) и вмесим в эту смесь сливочное масло комнатной температуры. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Теперь добавим воды и замесим крутое тесто, которое в последствии можно будет раскатывать.
Когда тесто стало мягким и эластичным следует положить его в полиэтиленовый мешок и дать ему «отдохнуть» хотя бы 30 минут.
Затем можно достать тесто, разделить его на небольшие шарики размером немного больше чем грецкий орех. в это время уже можно поставить разогреваться масло для фритюра.
Раскатываем небольшие круглые пури на смазанном маслом столе. Ни в коем случае не посыпайте стол мукой, а то она будет гореть в масле и испортит блюдо. Пури должны быть раскатаны достаточно тонко, но в то же время не так, чтобы они светились на солнце 
Когда масло достаточно разогрелось положите в него одну или две лепешки(если позволяет размер посуды). сначала лепешка утонет, а потом начнет подыматься вверх. В этот момент ее нужно утопить в масле, и она станет надуваться в красивый, ровный шар. Обжарьте пури с обоих сторон и выймите уложив на салфетки, чтобы собрать излишки масла.
Таким же образом следует поджарить все лепешки.
Попробуйте, после этого блюда никто не останется равнодушным:)
