ovoshnoe_ragu_s_fasoliu

Овощное рагу

В этом рецепте вы сможете научиться основному методу приготовления овощных карри, которые так популярны в Индии. Перед приготовлением овощей обязательно обжариваются специи, которые благодаря этому раскрывают свой вкус и аромат.

Для приготовления рагу Вам понадобится:

Картофель — 4-5 шт

Морковь — 1-2 шт

Белокачанная капуста — 500 гр

Фасоль (предварительно отваренная до полной готовности) — 1 стакан в сыром виде

Кориандр — 3/4 чайн.л.

Асафетида — щепотка

Черный перец — 0,5 чайн.л.

Сушеный базилик — 3/4 чайн.л.

Сливки или жирная сметана — 2 ст.л.

Топленое или растительное масло для обжаривания специй — 2-3 ст.л.

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте все овощи и нарежьте. Морковь — соломкой, картофель — кубиками, капусту — нашинковать. Не смешивайте овощи их мы будем обжаривать по очереди.

В толстодонной кастрюле нагрейте масло. Старайтесь не перегреть его, чтобы специи не сгорели. Положите кориандр, асафетиду и обжаривайте в течении 10-15 секунд. Положите морковь и жарьте в течении 5 -7 минут, добавьте картофель, снова обжаривайте 5-7 минут, теперь кладем капусту, перемешиваем. На этом этапе нужно посолить и добавить немного воды, чтобы рагу не подгорело. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до полной готовности овощей. Когда все будет готово добавьте уже готовую фасоль, асафетиду, черный перец, базилик, сливки или сметану. Теперь нужно все хорошо перемешать, потушить еще 3-5 минут.

Приятного всем аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Это не спам.