okroshka-na-sivorotke-bez-yaic

Вегетарианская окрошка на сыворотке без яиц

Лето, солнце, фрукты и овощи. Куда же без свежих салатов? Как вариант салата предлагаю приготовить сегодня окрошку. Рецепт окрошки очень древний, но не ведический. Это традиционное  украинское и русское блюдо. Первые упоминания об этом блюде появились еще в XVIII веке. Традиционно люди готовят невегетарианскую окрошку, но, как по мне, без мяса окрошка гораздо лучше, вкуснее и гуманнее. Такой салат очень легкий, хорошо переваривается. Изюминкой этого рецепта окрошки является то, что готовить мы ее будем не с квасом, а с домашней сывороткой.

Для приготовления вегетарианской окрошки вам понадобится:

Огурцы

Помидоры

Редис(по желанию)

Отварной «в мундире» картофель (по желанию)

Укроп

Панир (или адыгейский сыр)

Свежая домашняя сыворотка (оставшаяся после приготовления панира)

Соль

Специи (черный перец, кориандр, асафетида)

Окрошка приобрела свое название от слова «крошить», поэтому нам нужно накрошить все компоненты мелко, добавить специи, соль. Я специально не пишу количество овощей, так как вы можете сами выбирать, чего вам хочется больше, а чего меньше.

Когда все овощи готовы, залейте всю эту композицию сывороткой и дайте постоять с полчаса.

Окрошка замечательно охлаждает в летнюю жару, поэтому у нас с мужем она заслужила почетное место на обеденном столе. Желаю вам распробовать вегетарианскую окрошку и оценить ее по заслугам :)

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Это не спам.