Вегетарианский омлет с помидорами без яиц

Вегетарианский омлет с помидорами без яиц

Вообще это блюдо правильней было бы назвать не омлет, а фриттата. Это итальянское блюдо, которое является разновидностью французского омлета, но готовится с овощами.

Мне хотелось приготовить что-то необычное, но в то же время традиционное для не вегетарианцев. Вот я и решила поэкспериментировать с омлетом. Делается это блюдо очень просто и выходит очень вкусно.

Для приготовления омлета Вам понадобится:

Помидоры — 2 шт. (или 1 помидор и 1 красный болгарский перец)

Капуста — 40 гр

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Соль по вкусу

Асафетида — щепотка

Сыр моцарелла без сычуга  — 200-300гр.

Черный перец — щепотка

Капусту порежьте очень мелкой соломкой и обжарьте в масле с асафетидой (она будет напоминать обжаренный лук, но при этом придаст нежный и особый вкус блюду, которого не достигнешь используя лук). Положите мелко нарезанные помидоры, предварительно убрав из них семена и лишнюю жидкость. Посолите.

Сверху разложите по всей поверхности натертый сыр моцарелла и оставьте на огне на 1-2 минуты пока не расплавится сыр. Посыпьте черным перцем и дайте омлету застыть на сковородке.

Как только блюдо остыло — его можно подавать к столу. Этот омлет значительно вкусней яичного и полезней, поэтому не поленитесь попробовать его приготовить.